热点:烟台四中携家长走进“中央厨房”看营养餐怎么出炉

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水母于10月11日报道，今年秋天开始，烟台市各区的18所中小学教师首次尝试了从“中央厨房”供应营养午餐。 在“中央厨房”统一配送午餐的方法很快受到关注，烟台四中的老师和随行的40名家长进入该企业进行了参观。

进入职场必须“全副武装”

“参观加工现场的流程这么严格吗？ ”被邀请到加配中心的参观团成员，在进入中央厨房之前，所有人都可以换鞋，戴上帽子口罩，经过洗手消毒，风淋室4楼的卫生消毒“关口”，武装后进入事务所。 对于参观团成员的不可理解，员工耐心地解释说，这是为了保证食品生产加工整体的卫生和安全。 在原来的基础上，中天远大又重新投入了千万元以上的设备，专门用于学校“中央厨房”的营养餐，特别重视保温，使学生能吃到热餐。

记者在工厂里看到，分装区设置了2条管线，4组员工，每个员工负责一道菜，在2秒内打3次，速度就很快。 蒸箱、电磁锅、夹蒸汽锅、电磁炉等设备齐全，炒菜炖菜的时间温度可调节，简便省力，其中4个蒸箱45分钟即可完成2吨米饭。

果蔬深加工间、水产加工间、鸟类加工间、热加工间，从食材的切取、清洗、入锅到炉，都很整齐，人员分工细致，保证了上菜的速度。

充分认识中小学聚餐的重要作用

根据烟台市教育局的文件，中小学集约供餐从确保学生饮食安全、提高运营效率的立场出发，通过打破学校自营食堂的原有结构、采购服务等方法，应用现代科学技术、新闻技术和现代管理手段，在此基础上，中央厨房和学校

舌尖安全从源头上抓住随时欢迎监督

这天，参观团的监护人相继参观了“中央厨房”的米饭馒头和卷线等生产线。 全自动流水生产线比较有效地保证了配方统一、味道统一。

所有工厂生产的产品都通过全自动产品输送线，直接输送到产品分拣区，有效防止人流、物流交叉污染。 专业检查技术人员在加工、运输中实行全程管理，保证出示给师生是安全、放心、高质量的食品。

前段时间，“中央厨房”在现场让父母品尝了热花卷。 “这个花卷馒头很好吃，孩子很有福气，但我的孩子想选择食物，知道每周的食谱并监督。 ”中央厨房也希望家长发表更多意见，双方加强信息表达，不断改善。

来源：烟台新闻