鹅蛋在烟台的实践

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天鹅蛋不是天鹅产的蛋，而是贝类。天鹅蛋，学名紫石坊蛤，属于海洋双壳贝类，是烟台沿海的珍稀海鲜之一。它属于冷水贝类。

个体较大，有的体长超过115毫米，体重超过半公斤，蛤肉脂肪丰富，味道鲜美，营养价值高。天鹅蛋的生长环境要求极高，主要分布在烟台穆平后海的“小象岛”和马洋岛之间的狭窄水域。我住的小镇离烟台只有100公里，也是沿海城市，但它不生产。通常，我们只能在中高档餐厅吃。

在超市里发现了鹅蛋，它们的壳被拿走了。工作人员说他们是从威海运来的保鲜海鲜。我挑了四个鸡蛋，用彩色辣椒炒了它们。味道清淡，肉又鲜又脆，非常好吃。

佐料

配料:385克天鹅蛋辅料:适量油、盐、料酒、花椒粉、洋葱和生姜

步骤

1.准备材料。2.把天鹅蛋切成几段，把厚的部分分开，不要用中间的肚子。(它也可以吃，但不能放在这道菜里。)3。当锅里的水沸腾时，加入鹅蛋，煮熟后捞出来。4.将三色胡椒切成小块。5.将锅中的油加热，加入葱丝和姜丝，翻炒。6.用彩色胡椒翻炒。7.加入烤天鹅蛋。8.倒一勺料酒。9.稍微翻炒一下，用盐调味。(如果你喜欢，可以加一点芝麻油。)小贴士:将鹅蛋快速翻炒，以保持其酥脆嫩滑的味道。

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来源：烟台新闻