烟台苹果打造百年品牌的新定位

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原标题:烟台苹果创造新的卖点:开发特色水果，打造百年品牌

邮票“苹果”在我市落地，为烟台苹果百年老店插上了文化的翅膀。如何抓住机遇，让“金字招牌”充分发挥其效益？昨天，市农业局邀请了一些果业专家一起提出建议。会上决定，未来苹果品牌建设应以文化为出发点，将苹果的“老口味”发展为特色产品，以“百年老店”为品牌扬帆起航的核心动力，寻找不同于其他地区的卖点，迎合消费者的文化和情感认同，创造新的卖点。

苹果将释放“象征性力量”

“过去，烟台苹果是唯一一家牢牢占据市场主动权的公司。一个不争的事实是，省外的灵宝和阿克苏等苹果品牌很有侵略性。”市农业局副局长沙胜涛坦言，烟台苹果受到其他地方威胁的原因是过去一个世纪品牌功能的衰退。

品牌之争确实很早就开始了，但核心主要是围绕“质量”这个词。“当我们寻找卖点时，我们经常把我们的苹果与陕西和山西的苹果进行比较，说我们的苹果甜，我们的苹果脆，我们的苹果皮厚，我们的苹果皮薄。事实上，水果的味道原本就是一种仁与智的问题。很难比较。”沙胜涛表示，水果邮票实际上是在提醒全市经销商和主管部门，今后不应在尺寸、包装、质量等外观层面进行宣传，而应释放品牌的象征力量，即文化的力量。

140多年的发展历史，是中国最早采用现代栽培技术的地区，开创了中国苹果产业的新时代...在沙圣陶看来，这些桂冠是烟台苹果的独特标志，也是具有历史品位的标志。它们将成为未来烟台苹果最珍贵、最稀有的卖点。

“文化是品牌的灵魂，赋予品牌无限的生命力，赋予行业强大的竞争力。”市农业局局长白国强表示，近期全市将制定烟台苹果品牌战略规划，明确下一步苹果品牌文化建设的重点，打造人工文化，迎合消费者的文化和情感认同。

烟台将开发特色苹果

品牌塑造，除了弘扬百年文化和其他“老”元素外，还应该注入新的现代化元素。从今年开始，全市将加快培育具有自主知识产权的优秀新品种，引导企业开发特色产品，解决产品雷同、种植结构单一、上市周期集中等问题。

“30岁以上的消费者，对苹果口味的感知肯定是老品种，比如小国光和绿香蕉。这些品种将代表烟台苹果的“老口味”，进行特色开发。”沙胜涛表示，此外，非袋装苹果、高糖苹果和营养苹果也将进入栽培过程，以满足不同的市场需求，实现差异化销售策略。

根据规划，全市将采取市场化运作模式，探索建立以科研育种单位和龙头企业为主体的一体化种苗集团，推动苹果种苗产业向高端、集群发展，打造苹果种业“硅谷”。规划形成以鲜食为主、鲜食加工为辅的品种布局，逐步将晚熟和中早熟品种种植结构调整为75:25。

整合资源被称为百年老店

没有许多企业品牌的支持，烟台苹果这个金字招牌就是一座不可持续的+0的中间城堡。在规划中，全市将重点打造母品牌烟台苹果，积极引导和支持企业培育、打造和整合多个子品牌，形成母品牌和子品牌相互促进、相互补充的良性发展格局，共同称之为百年老店。“百年烟台苹果代表一个区域品牌，但这个品牌的含金量最终将通过企业品牌体现出来。因此，立足长远，我们将着力打造百年老店，承载品牌之旅。”白国强说道。

目前，我市有1000多家水果贮藏加工企业和1500多家苹果生产加工合作社。未来六年，全市将引导龙头企业通过品牌嫁接、资本运营、产业延伸等方式进行联合重组，成立股份合作公司，打造苹果企业的“导航空母船”。据沙胜涛介绍，到2020年，全市将有120家市级以上苹果龙头企业，25家省级以上苹果龙头企业，35家销售额超过2亿元的苹果龙头企业。

来源：烟台新闻