热点:以前传下来年俗你还记得吗？

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■二十三、辞灶天

农历12月23日，经常被称为小年。 这一天，家家户户都叫“送灶神西天”，俗称“辞灶”。

■二十四，大写字母

大字，春节贴的门对字。 农历腊月30日，家家户户都有贴春联的习俗，学校、商号、机关、寺院、祠堂(家庙)等公共场所也贴对联。

从前，农村有文化的人很少，过年时多让补习班配对。 龙口市区销售对象的摊位集中在日本领事馆南边的宝善街，与销售年画的画棚相邻，一组对联悬挂墙壁，在风中摇晃，像一群跳跃的火焰，非常漂亮。

■二十五、做豆腐

腊月期间，龙口几乎家家户户都做豆腐。 豆腐和福的谐音使农家制作豆腐是理所当然的。

做豆腐，必须提前一天晚上泡大豆。 农夫磨豆子，使用自己的绑架，借豆腐坊的水磨。 把磨好的豆浆水倒在锅里。 然后加水开锅后，舀在泥盆里。 其次，加入制作豆腐的重要环节——卤水。 农妇们把买的乌黑的卤水结成块，用勺子舀在泥盆里，水浆分离，一直搅拌到汤变清楚。 卤水适当加入，豆腐柔软，滑，口感好。

新年是豆腐大显身手的好时候。 家家户户都用白菜、豆腐、宽粉条、肉片吃很多大餐招待家人和家人。 豆腐的制作方法不同，风味各为千秋，有砂锅豆腐、虾味增煮豆腐、雪里蔵煮豆腐等。 吃素的人对豆腐评价很高。

■二十六，切年肉

到了年根下，民居弯下小篮子，去肉店采年肉。 那时，根据买卖双方承认的费用标准，除猪头、四蹄、内脏外，其余部分拿着骨头和肉一起出售。 猪的前沟肉包括前蹄的股骨，后肘肉包括后蹄的股骨，前蹄的股骨一般推测为七双层(旧制，一斤合十六两)，后蹄的股骨一般推测为八双层，因此有“前七后八”的说法。

龙口民间有句老话叫“刻馅的馒头，沙(音)馅的饺子”。 包着包子的白菜被切成方块，肉馅也被切成方块，肥肉和瘦肉配合在一起。 包饺子是不一样的。 肉馅多使用瘦肉，把肉切成细块，然后横向切成小肉丁，中间千万不要用刀。 这个调馅法叫沙(音)馅。 用这种做法叫出来的肉馅包子味道很好，关于营养学上的味道，据说今天榨出肉馅做的饺子只能拜拜下风。

■二十七、杀公鸡

悲伤的一天，好过的一年”。 农夫无论平日生活多么艰苦，一到腊月二十七日，总是要杀一两只鸡。 收拾干净后，把鸡和猪蹄、猪头、骨头等一起用热水炸，去除油臭，煮锅，只剩下鸡腿等，过年用鸡丝冷却白色菜心和菠菜，把余下的鸡皮、鸡骨和猪蹄骨、棍骨、猪皮等放在锅里。

习惯了艰苦生活的人们，每年的节日依然保持着节俭的风。 龙口有句俗话:“吃鸡头可以梳头。 吃鸡爪就补袜子。 ”其实是长辈警告家里的女孩从小就养成节约的美德，将来勤俭持家。

■二十八、把面条做成头发

胶东有过年蒸大饥荒的风俗，有枣的叫大枣饥饿，没有枣的叫和尚饥饿，大枣是发面做的，“枣”与“早”和谐，其中载有农家希望“早发”的美好愿望。

大饥荒的第一天晚上做面条。 面条发生后，加入碱，就可以揉面。 揉面是一项技术工作，人可以跪在坎上，肩膀、胳膊、双臂协调，揉成柔软有弹性的面团。 用小手指在面团的上部和四方抠出“鼻子”，放入切好的枣。 出大饥荒后，放在炕上，挂上笊篱“长着”。 锅底已经挂着木火了，只等水开锅。

有经验的女主人看到大饕餮的外皮透了，就开始放锅，一边放锅，一边把水浸在新扫帚里洒在大饕餮的外皮上，最后把肉盛在钵和玉米皮上放在寿司上，盖上篮子头开始蒸，在蒸的过程中，

在民间蒸大饥荒的时候，讨厌别人进屋，害怕“践踏”。 有些人把门关上，有些人把扫帚放在门后面，清除外人可能带来的倒霉事。 蒸腾的大饺子裂开成瓣，应该说是饺子“笑了”。 除了蒸大餐之外，农家还蒸料理料理料理、豆菜、面鱼、蒸饼、桃子、圣虫、太阳饼等，寓意年年有余，增加了喜庆的气氛。

■二十九，全部都有

农夫新年，蒸，煮，炸，炒，所有的食物都备齐了。 当然穿的也不要马虎。 经济宽裕的人们早就去龙口大街的“公合昌”等吴服庄领布料，给家人增加新衣服。 棉衣、棉裤、垫肩、袜子、帽子、斗篷、虎头鞋……家族服装都是女性工作日用手打针缝制的。 穷人不能每年添加新衣服，但是过年的衣服也洗干净了。

过去的新年，人们重视家节。 爆竹、爆竹等必须备齐，过年用的香、纸、蜡、锝也要事先备齐。 普通人聚集在腊月去买神香，商号家庭的神香由芦头香店推着笨轮毂送回家。

到了腊月，龙口町的饺子店雇人制作蜡烛，加热蜡烛油后，工人们把筷子粗一样卷的灯心草浸在油里，浸油，冷却后，再浸一次，最终层层包裹，凝固后，用红色挂在上河上，把字 一包一斤，用毛尖纸包起来，让顾客挑。

■以30次左右的黑暗在街上行走

腊月三十早，家家户户舀圣饭。 舀圣饭是指取出小米，烧锅后，碰在钵上，沾冷水，放在碗里做成圆形，把圣饭分别放在家堂、财神、天地、灶神等神位前，插筷子和桃枝表示吉祥。

三十中午，各家拿出胶水开始贴配对。 大门、入间门、侧门、院门一起贴着。 有家畜的房子在家畜小屋贴上“六畜繁荣”，马车贴上“日行千里”，室内贴上“抬头喜”，石臼和水壶贴上“福”，钱盒贴上“金玉满堂”，室内贴上年画、窗染花。 要在各家墙上挂灯笼意味着五谷丰登。 街门上要插门签，门吊子，门上要插桃枝。

30下午，各村的家庙收拾干净，贡品摆放整齐，宗谱请在上面，烛台、香炉也请摆放好。 傍晚，家家户户都拿着爆竹、香、纸等，拿着灯笼去自己家的苫地扫墓，请天地老母回家过年。 因为进入坟墓回来天黑了，所以有“30次黑暗在街上行走”的说法。 吃过晚饭后，各家请神仙回家供应。

迎接上帝后，各家不再开门，不要泼水，不要流出寓意财。 不能和家人一起说话，工作，切刀具，切刀具，害怕惊动众神的除夕。 而且，除夕夜，各供应机的蜡烛和香火必须燃烧一夜，今晚必须辞旧迎新。 也就是说，以前就传来了有意义的守夜、守岁或座年、煮年。 渺

来源：烟台新闻