热点:胶东年俗·事历(9)—饽饽高巅巅日子甜上甜

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“二十八，把面做成头发，做蒸点心，过年啦！ ”腊月28日是民间庆祝新年的饥饿日。 从前，蒸年糕有很多吉利的喜事。 饥饿要蒸干净，竖起头发，在高高的山顶上，形状好，象征着每天的繁荣。 民谣说:

过了小年，蒸锅给祖先供给饥饿。

饥饿是白蒸白的，明年是丰收年。

糖蒸在山顶上，过着甜蜜的日子。

糖蒸开嘴笑，家人幸福平安。

做年饼还有一点禁忌。 除了发好面，还多使用红枣和红糖，意味着红火早点发家。 烤蒸点心最好用农作物秸秆，如高粱秸秆、芝麻秸秆、大豆秸秆等，燃烧时发出“噼里啪啦”的声音，表示爆炸、吉利。 蒸痱子的时候，最害怕外人进入房间“踩”，也不会发生“踩”的焦躁。

也有人说年饥的形状和用途。 供奉神灵和祖先的是发纸大饽、枣饽、元宝。 民谣说:

把纸拿出来变成大饥荒的话，请做这个。

戴“鼻子”，戴枣。

越是包含铜美元，钱越多。

随着纸钱的燃烧，留在“发纸窝”里。

发纸是新年第一天早上煮饺子后，监护人带领家人在天花板上礼拜的仪式，请天地之神烧枣、饺子、香、烧纸，祝愿诸神祝福。 发纸窝子用土坯预垒，烧纸时用于防火、避雨。 拿出纸的大饥荒放在这个窝里和纸钱一起烤，烤好后也留在窝里，直到初中三年级早上才被收走。

枣饽小于发纸饽，用于供奉祖先、财神、菩萨和天地神，每组五个，其配置如下:底层三个顶朝上，二楼一个顶朝下，三楼一个顶朝上。 另一种年糕是用于“捂锅”的面鱼，面富贵。 “推锅”是指除夕没有空的锅。 吃完年夜饭后，锅里放入新的火炉，放入吉利的面元宝、面鱼、面富贵、豆腐、饼，意味着每年都有余谷。

现在侍奉迷信和神仙的旧风俗早就消失了。 祭祀祖先的风俗得以保存，但淡化了很多。 年饺子还在蒸，只是图案少了一点。

孙景璞

来源：烟台新闻