热点:喜旺荣获烟台市科技进步奖

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(记者郭光平)最近喜旺食品有限企业完成的“低温高湿解冻关键技术在肉制品加工中的研究与应用”科技成果获得年烟台市科技进步三等奖，该技术经山东省科技厅组织专家现场调查论证，鉴定结果为“中国低温肉高湿

研究表明，该技术能最大限度地保持肉制品原有的营养成分，保证肉制品的生产率，减少解冻过程中对微生物和外界环境的污染。 喜旺集团低温高湿新型冷冻肉解冻技术的开发对处理中国冷冻肉解冻后质量不稳定、成品率低、肉制品质量管理困难等问题有积极的推动作用，对深入研究肉和肉制品加工的关键技术，推进科技创新至关重要

近年来，喜旺集团立足于科技创新、技术研究开发，在技术难关方面传来了喜讯。 目前企业拥有省、市级科技成果10项，山东省科技进步奖1项，中国商业联合会科技及中国食品工业协会科技进步奖7项等多项奖项。

企业许多专利转化技术成果被鉴定为“国际先进”和“国内领先”，“以前有特色的低温肉制品复合保鲜剂的研究与应用”、“酱肉制品现代化生产线的重要技术研究与开发”等相关技术成果都根据省科技厅成果

来源：烟台新闻