烟台端午节我能吃什么粽子(带练习)

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蜜枣粽子

配料:糯米1000克

辅料:50克葡萄干和100克蜜枣

烹饪方法

1.将400克米糠洗净，放入锅中，加入清水，煮软，捞起沥干备用

2.将糯米洗净，沥干水分备用。

3.将蜜枣放入碗中，蒸软，趁热取出，洗净葡萄干，沥干水分。4.取3片粽子叶，粗糙的面相对，先放1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，然后放2/3糯米包成三角粽子，用绳子绑紧。

5.将包好的粽子放入锅中，加入清水，用大火煮约2小时，然后用小火煨约3天，然后食用。

绿豆鸭蛋饺子

烹饪方法:糯米750克，绿豆750克，花生25克，熟咸鸭蛋黄5枚。将蛋黄切碎，与糯米、绿豆和花生混合制成馅料。将浸泡过的粽子壳叶折叠成漏斗状，放入适量馅料，包装后放入锅中，加入冷水浸泡粽子，煮1小时，用文火煮1小时。

陈皮牛肉饺子

烹饪方法:1000克浸泡糯米和绿豆，100克牛肉和陈皮，50克猪肉糜，适量葱花，姜末和盐。用猪油煸炒葱花，依次加入牛肉、陈皮和猪肉末，煸炒半分钟，倒入芝麻油做馅。包装时，放入糯米和绿豆，将馅料夹在中间，用上述方法烹制。

白果粽子

糯米750克、青梅25克、菠萝肉25克、冬瓜条25克、西瓜籽15克、核桃仁15克、葡萄干15克、白糖300克。

烹饪方法:首先，将青梅、菠萝肉和冬瓜条用白糖煮，沥干水分，然后用白糖腌制24小时。包在五边形的粽子里，煮50分钟，慢炖4分钟。

健康素食饺子

配料:三宝米3碗(熟)，棉绳1米，萝卜干1/2杯，蘑菇6个(中)，红叶12片(大)，栗子6个，煮花生1/2杯，蛋黄60克(1 10克)，肉松30克(1 5克)

调料:1。1/8茶匙黑胡椒、1/8茶匙糖、1/4茶匙芝麻油和1/4茶匙酱油。

2.盐、白胡椒和平纹蚝油。

烹饪方法:

1.将叶子在热水中煮8分钟，清洗并擦干水以备后用。

2.将萝卜干在水中浸泡10分钟，切碎并挤出；将蘑菇浸泡并切成碎片；栗子在水中浸泡2小时，蘑菇和栗子蒸15~20分钟。

3.将干萝卜、蘑菇丁和调味料(1)炒熟备用。

4.加入调味料(2)，搅拌均匀。

5.将两片粽子叶重叠，卷成尖筒状，放入2汤匙方法(4)的三宝米，再放入1汤匙萝卜干、蘑菇丁、栗子、蛋黄和肉松，再放入1汤匙三宝米，轻轻按压，包成粽子状，用棉绳扎紧。

6.在蒸笼中蒸10分钟。

武斗宗

材料:白糯米360克、红豆60克、绿豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽子叶24片。

烹饪方法:1。将糯米、红豆、绿豆和花生在冷水中清洗2小时，眉豆在冷水中清洗1小时；

2.沥干水，将糯米、红豆、绿豆、花生、眉豆和玉米混合，用糖调味；

3.洗干净叶子，用热水浸泡2小时，然后晾干。

4.取出2片粽子叶，将它们折叠成三角形，加入适量的糯米混合物，并折叠头部和尾部。把另外两块粽子包在两边，折叠起来，用绳子把它们包起来，这样就做成了五豆粽子。

5.在笼子里蒸20分钟。

嘉兴柔宗

制作材料:

配料:糯米1000克，猪腿肉600克

调料:酱油50克，白糖27克，盐25克，白酒5克，味精1克

粽子的特点:外形美观独特，芳香湿润，肉酥脆嫩，肥糯可口。

烹饪方法:

1.选择7 ~ 10厘米宽的福田纵叶，放入沸水锅中煮3 ~ 5分钟使其变软，捞起用清水洗净，沥干水分；

2.将糯米放入锅中，用清水冲洗，静置约15分钟，沥干水分，将大米倒入木盆，加入20克糖、15克盐和50克酱油，搅拌均匀；

3.将猪腿肉去皮，按横向纤维切成小矩形块(每块重约20克)，放入大盆中，加入7克糖、10克盐、味精和白酒，反复揉搓，用上述材料渗透入肉中直至起泡；

4.左手拿两片叶子，羊毛面朝下，宽度重叠1/5，右手拿另一片叶子，光滑面朝上，左手尾部重叠约1/3，使叶子变长，在总长度的2/5处转弯，两边重叠约3厘米，形成漏斗状；

5.用你的左手握住叶子，把40克糯米放在你的右手里，把3小片肉(两片薄的和一片肥的)按薄、肥、薄的顺序放在米饭上，然后盖上60克糯米，铺好，把长出的叶子翻过来，盖上米饭，用一个囚犯角把它们包在一个短的长方形枕头里。用绳子把它们包到80%的松紧度，然后按照这个方法一个一个地包起来；

6.将水放入锅中煮沸，然后将包好的粽子放入锅中，水位比粽子高3 ~ 5厘米，放在竹架和石头上压实，用大火煮2小时，然后用小火煮1小时。

嘉兴粽子制作技巧:

1.10个鲜肉饺子可以由主要原料和调味料制成；

2.需要30片竹叶(约100克)和10根绳子；

3.最好使用安徽产的福田竹排。使用前，必须用开水煮沸，直到它变软并洗净，否则它不容易包装和容易打破；

4.猪肉应该又肥又薄，调料应该反复搅拌以使其有味道；

5.注意饺子周围的平衡。两端大小相似。绳子不能绑也不能绑。最好是80%紧；

6.煮粽子时，水必须浸泡粽子，使其受热均匀。当用大火煮沸时，加入沸水几次以撇去浮油。保持水的量，防止煮粽子。停火后，粽子可以煮，而且不要炖太久。

海南五色饺子

烹饪方法:用猪油或花生油炒糯米，直到它闻起来有香味，然后取出放入五个盒子里。然后在盒子里把野生植物的叶子染成一种颜色，即红色、黄色、蓝色、黑色和白王色。然后加入腌制的野味，如山猪肉、黄肉、鹿肉等。或者禽肉。然后用树叶或香蕉叶包起来，每种颜色包一种糯米，然后用麻绳绑起来。

粽子是圆柱形的，大小不一。煮粽子时，水应该浸泡粽子。如果你在多个锅里煮，每个锅里应该有五种粽子，这意味着吉祥。煮了大约两个小时后，粽子可以拿出来吃，当它有强烈的香味。五色粽子可以热吃也可以冷吃。五色粽子，刚开始从火锅里出来，香味四溢，让人想流口水。

打开叶子咬一口，只觉得柔软、滑、粘、甜、香，让人想吃。冷粽子逐渐变硬。慢慢吃可以给人一种醇厚的味道。吃完后，口中有一种挥之不去的回味，无法吞咽或吐出。

鱼味荷叶饺子

配料:1杯三宝米、1/2杯糯米、80克鱼、20克萝卜干、2只蘑菇、5克虾和3片生姜。

调料:2汤匙酱油和1汤匙米酒。

烹饪方法:1。将洗好的三宝米与糯米混合，加入1/2杯水，放入电饭锅中蒸(非电饭锅，在外锅中加入1/2水)；将荷叶浸泡在水中。

2.将鱼洗净并切片；将萝卜干洗净，沥干水分；将蘑菇切好，浸泡在水中直到变软；虾米洗净备用。

3.烧热锅，用油煸虾仁，加入蘑菇煸炒，取出备用。

4.烧热锅，用油炒姜片，加入鱼片和调味料，用小火煮100分钟。

5.将荷叶铺在小蒸笼中，加入煮好的三宝糯米，然后加入方法(3)和(4)中的材料，然后加入三宝糯米，包裹荷叶，在电饭锅中蒸(向外锅加入1/2杯水)。

八宝粽子

芦苇叶500克，糯米1000克，大枣50克，薏苡仁50克，红豆50克，绿豆50克，金橘75克，青梅50克。

烹饪方法:1。芦苇叶用沸水焯一下，冷却后备用，糯米洗净，用冷水浸泡24小时后备用。

2.将红枣、薏苡仁、红豆和绿豆加水煮沸；将金橘和青梅切成颗粒。

3.将糯米和加工好的原料混合，用芦苇叶包裹，然后在水中煮2小时。

新鲜水果粽子

配料:红枣或栗子、白糯米

烹饪方法:首先将红枣或栗子切成颗粒，将白糯米在冷水中浸泡3-4小时，然后按照一层米和一层馅的顺序将三层米和三层馅包起来，最后用芦苇叶将这些原料包起来烹饪。

新鲜水果粽子

配料:豆沙、白糯米

烹饪方法:将白糯米在冷水中浸泡三四个小时，然后按照一层米和一层馅料的顺序用三层米和馅料包裹，最后用芦苇叶包裹煮熟。

方法和鲜果粽子一样。

古代肉饺子

配料:栗子、蘑菇、五花肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱和花生。

烹饪方法:煮栗子，直到它闻起来像栗子。将蘑菇浸泡在水中一小时，用小火煎，加入香料煮沸。五花肉，然后捞出，用酱油和香料腌制。虾也是用油炸的，这样会使它变得有香味。花生要被煮了。

同时，将白糯米浸泡在水中约3~4小时，并将其浸泡软，以备后用。白糯米和所有其他加工原料放在一起，具体比例可以根据个人爱好混合。混合在一起后，加入酱汁，翻炒一会儿，然后用粽子叶包起来。

小贴士:水必须淹没所有的粽子，然后煮大约一个半小时。

顶级健康粽子

配料:紫米、银杏、扇贝、鲍鱼、栗子、蘑菇、五花肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱和花生。

烹饪方法:第一步，栗子、蘑菇、五花肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱和花生的加工方法与古代肉馅饺子相同。紫米在热水中浸泡大约需要6个小时。浸泡后，用文火炒紫米，但不要炒得太软。瑶柱和银杏也需要提前烹饪。最好使用干鲍鱼，提前7天用水浸泡。

第二步:将60%的白糯米和40%的紫米混合，加入其他原料，用台湾竹叶包裹，在水中煮一个半小时。

红薯饺子

配料:糯米450克芋头550克眉豆150克芋头饭，即料子1包胡椒粉1茶匙芝麻油1茶匙洋葱(切碎)2汤匙大蒜(切碎)1汤匙芦苇叶和红鹰油

馅料:将鸡肉和猪肉切成600克小米、100克虾、50克蘑菇、20个咸蛋黄和10粒谷物

调料:1茶匙五香粉、1茶匙蚝油、1茶匙胡椒、1茶匙芝麻油、1茶匙酱油、1茶匙酒、半茶匙太阳油、半茶匙鸡精、半茶匙糖和1茶匙盐。

烹饪方法:将糯米和眉豆洗净，放入水中浸泡半小时。芋头去皮，洗净，切片，涂上油。将油放入锅中加热，爆香葱和蒜米，倒入材料A，爆香。将猪鸡肉(用2茶匙生粉)、小米、虾、蘑菇和调味料摇匀。用粽子叶把它包在一个管子里，放入炒好的糯米，放入馅料，盖上米饭，把它包成一个三角形，用粽子绳把它绑好，放入有开水的气压锅中煮30分钟，即加热2小时。

台湾式粽子

配料:糯米、猪肉、蘑菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽子叶和粽子绳。

烹饪方法:将糯米洗净，浸泡3小时；将猪肉切成4厘米长、2厘米宽的条状；蘑菇浸泡后，去蒂，切成条状；用酱油、五香粉、盐和糖腌制猪肉和蘑菇2小时；将咸蛋黄切成两半。

将叶子和绳子洗干净，取两片叶子，折叠成三分之一的漏斗状，将一半糯米舀到漏斗中，加入猪肉、蘑菇、咸蛋黄和其他馅料，加入糯米将其填满，然后将多余的叶子折回来盖住漏斗并包裹它们，用绳子将它们紧紧地绑在饺子的腰部，将它们放入锅中，用水覆盖饺子，用中火煮2小时。

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来源：烟台新闻