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蓬莱小面:蓬莱是一种历史悠久的著名传统食品。面条是手工制作的(拉面，当地俗称“落面”)，薄而韧，用真丝绸(俗称夹脊鱼)腌制，用适量的绿豆淀粉混合，配以酱油、木耳、芝麻油、八角、胡椒等调味品，一碗一两个，具有独特的海鲜风味。民国时期，义夫堂制作的蓬莱小面很有名(俗称“义夫堂小面”)。逸夫堂制作的面条用料讲究，做工精细，所以供应量不大，每天早上只卖100碗。它以精湛的工艺和美味而闻名。常常遗憾的是，外国客人不能吃唐宓面条。

来源：烟台新闻

标题：烟台美食志鹏小赖面

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